Есть печенье (Варвара Джанджгава)

Zебра · 14 янв 2022

Любой, даже самый грустный день можно исправить с помощью чашки крепкого кофе и любимого печенья. Орех и шоколад, корица и ваниль, марципан и сахарная пудра закружились в авторских рецептах шефа-кондитера Варвары Джанджгава, чтобы вы смогли создать свой незабываемый шедевр.
Более пятидесяти пошагово прописанных рецептов, подробный обзор кондитерского инвентаря, объяснение техник работы с тестом и начинками, базовые правила и разбор самых типичных ошибок в дебютной книге Варвары.

Слово автора
Теория
Кондитерский инвентарь
Кондитерские ингредиенты
Техники
Базовые правила
Теория про печенье
Типичные ошибки
Рецепты
ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Печенье "Амаретти"
Печенье "Кофе-шоколад-грецкий орех"
Печенье с чаем Earl Grey
Печенье "Чили-шоколад"
Шоколадное печенье
Печенье "Ореховый микс"
COOKIES
Печенье "Попкорн-кофе"
Арахисовое печенье
Самое вкусное овсяное печенье
Кунжутное печенье
Печенье "100% фисташка"
Печенье "Карамель-пекан"
Печенье "Картофельные чипсы-шоколад"
Печенье с семечками и клюквой
Печенье "Двойной шоколад"
Печенье "Красный бархат"
ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
Печенье с марципаном
Печенье с нутеллой
Печенье "Шоколад-малина"
Печенье а-ля "Причуда"
ПЕЧЕНЬЯ-СЭНДВИЧИ
Печенье в шоколаде с начинкой
Печенье-сэндвич с рисунком
Гречишное печенье
Сэндвич "Цитрусовый"
Печенье "Тирамису"
Сэндвич "Нутелла"
Печенье "Oreo"
ПЕЧЕНЬЕ НАРЕЗНОЕ
Печенье "Шахматы"
Снек "Шоколад-чили"
Диаманты
Диамант "Апельсин-василек"
Диамант "Эрл Грей - шоколад"
Диамант "Базилик-лимон"
Спираль
Шоколадно-кофейная спираль
Печенье "Спираль классическая"
ПЕЧЕНЬЕ ОТСАДНОЕ
Венское печенье
ПЕЧЕНЬЕ ВЕГАНСКОЕ
Шоколадное печенье
Печенье-сэндвич "Мята-шоколад"
Печенье с грецкими орехами
ПЕЧЕНЬЕ ВЫРЕЗНОЕ
Печенье "Спекулос"
Имбирные пряники
Печенье с засахаренными цветами
Печенье "Ягодный цветок"
Печенье "Чиа-клюква"
МАДЛЕН
Мадлен "Матча"
Мадлен "Шоколад"
Мадлен "Красный бархат с малиной"
ЧТО-ТО ОСОБЕННОЕ
Печенье-стаканчик с молоком
Корпусное печенье
Флорентини
Флорентини двухслойный
Чокопай с апельсином
Сэндвич "Ванильный максибон"
ПЕЧЕНЬЕ НЕСЛАДКОЕ
Сырное печенье
Крекеры "Пармезан - итальянские травы"
НЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рокс "Нутелла"
Рокс "Медовик"
Флюдеболл "Ваниль"
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Айсинг
Веганское "сливочное" масло
Кондитерский словарь
Алфавитный указатель
Благодарности

Дата написания: 2022

Объем: 195 стр.

ХлебСоль

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Zебра

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1434 руб. Взнос с каждого участника: 82 руб.
Кол-во участников в основном списке: 5 чел.

Начало сбора взносов 19 Февраль 2022 года

Дюшес

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Запись Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Сбор взносов Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Запись Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

NaTaLi18

Приглашаю присоединиться к складчине по очень классному курсу Зефирное покрытие для тортов Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Зефирное покрытие - это шикарная замена дорогому ганашу, крем-чизу, мастике и белково-заварному крему. Себестоимость особой зефирной массы для покрытия 3х килограммового торта всего !!! 50р !!! также из этой массы можно делать различные текстуры, эффект мрамора, отливать в молдах зефирные цветы и фигурки. При этом, совсем не нужно ждать долго, чтобы извлечь фигурку. И что самое классное, можно придавать этому покрытию любой вкус, от клубники до маракуйи. Присоединяйся к складчине и твори самые вкусные и красивые торты