Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь (Родольф Ландемен)

​

Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, – необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них – о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста.
Он покажет в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия:
багет,
хлеб на закваске,
хлеб с добавками,
хлеб на растительном масле и на молоке.

Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем!

Цена: 599₽
Формат: PDF

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...