Новые складчины | страница 14

​

Образовательный канал «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой»

Закрытый образовательный канал в телеграмм.
Вы все знаете, что сыроделие — это не только наука, но и мастерство. Каждый может достичь уровня мастера путем многочисленных экспериментов, ошибок, бессонных ночей, испорченного молока и сыра.
Но есть и другой путь, учиться у тех, кто эти ошибки уже совершил, все проблемы преодолел и вынес уроки! Я запускаю новый образовательный проект «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой» — это образовательный телеграмм канал, где я буду делиться с вами своим мастерством, своими знаниями и наработками.

Что вас ждет в этом проекте:
1) Видео уроки по теории сыроделия
2) Реалити варки сыра (вы можете посмотреть, как мы варим сыр каждую пятницу)
3) Полезные посты по теории и практике сыроделия
4) Лайфхаки для сыровара
5) Текстовые рецепты сыров, которых еще нет в курсах или марафонах
6) Закрытые эфиры только для подписчиков канала, где я буду отвечать на ЛЮБЫЕ ваши вопросы
7) Доступ в мою личную библиотеку сыровара (книги, статьи на русском и английском языке). Это те самые книги, по которым училась я!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Но разве Италия – это больше, чем пицца и паста?
Да! Итальянская кухня — это десятки полезных блюд, основа которых – овощи, оливковое масло, рыба, бобовые и сыры. Это не фастфуд, а полноценное средиземноморское питание, признанное одним из самых полезных в мире. Кстати, именно поэтому итальянцы – одна из самых здоровых наций.

Итальянская кухня простая, доступная и полезная. Она открывается каждому, если знать маленькие секреты и правила, которые мы разберём вместе.

У каждого получится приготовить десятки настоящих итальянских блюд прямо у себя на кухне:
Супы
Вторые блюда
Пасты и соусы
Десерты
Сыры

А не проще в ресторан или магазин сходить?
Выбор за вами, но…ресторанные и магазинные «итальянские блюда» не работают на пользу:
Используют дешёвые аналоги сыров (например, «моцарелла» без молока).
Продукты замораживают, теряется вкус и ценность.
Добавляют огромное количество сахара, ароматизаторов и пальмового масла.
Соусы готовят на маргарине, майонезе и загустителях.
Экономия на ингредиентах убивает настоящие вкусы Италии.
Чтобы блюдо хранилось дольше и стоило дешевле — меняют рецептуру: добавляют стабилизаторы.
Убирают натуральные травы.
Заменяют оливковое масло дешёвыми жирами.

Настоящий вкус Италии рождается только тогда, когда вы готовите дома сами, по проверенным рецептам! Только так блюда становятся не только вкусными, но и полезными для здоровья вашей семьи.

И что мне даст, если научусь готовить итальянскую кухню?
(Кроме того, что ваш рацион наполнится вкуснейшими блюдами, за которые ваш организм скажет «спасибо», вы еще):
1. Будете уверены, что кладете на тарелку своей семье (это вам не полуфабрикаты с консервантами и заменителями вместо натурального вкуса!).
2. Сделаете кухню местом радости, где пахнет Италией (а не быстрой едой из супермаркета или скучными макаронами с сосисками).
3. Научитесь превращать простые продукты в шедевры и экономить тысячи рублей на ресторанах (платя за блюда, которые легко приготовить дома в 3 раза дешевле).
4. Выберете здоровье вместо магазинной химии (наши блюда — это минимум лишнего жира и максимум пользы.)
5. Начнете готовить еду не просто для «сытости», а для удовольствия (семья, дети, друзья и знакомые будут в восторге от такого праздника на столе).
Секрет в деталях: мука нужного помола, правильное время брожения, баланс сыра и соуса. Зная эти маленькие хитрости, можно готовить так, что ваши блюда будут «как из итальянского ресторана».

Кто ведет курс?
Алексей Сыровер, Эксперт канала «Россия-1» по сыроделию.
Автор курсов по сыру, мороженому и сырным конфетам, кисломолочной продукции.
Развил молочный цех с нуля до 1000 л молока в день.
Записал более 30 видео-курсов по сыроделию.
Обучил онлайн более 1 000 000 человек сыроделию.
Описал техпроцессы на более чем 300 видов молочных продуктов, подготовил более 400 обучающих видео и делегировал производство.
Действующий член жюри конкурсов по сыроделию.

Алексей Орегано, Шеф-повар Школы Алексея Сыровера
17 лет живет в Италии
Опыт работы в итальянских ресторанах более 16 лет
Успешно окончил известную в своих кругах школу по подготовке шеф-поваров и рестораторов (город Assisi)
Руководил кухней знаменитого шеф повара Giancarlo Polito
Су-шеф Мишленовского ресторана.

Состав курса:
Модуль 1. Введение в Итальянскую
Модуль 2. Паста и соусы - Pasta & Sauces
Модуль 3. Первые блюда (Primi piatti)
Модуль 4. Основные блюда (Secondi piatti)
Модуль 5. Десерты и выпечка (Dolci)
Модуль 6. Итальянские сыры

Бонусы:

• 20 рецептов соусов
• Как замораживать соусы. Три удобных способа
• 10 лёгких супов на каждый день
• Курица Алла Каччатора по Тоскански
• Курица по Сицилийски
• Рецепт Воздушных зефирок
• Гаспачо с сыром Фета и овощами
• Соус песто томатный
• Буратта с маринованными томатами
• Брускетты на Тартине овсяном с песто со страчателлой и вялеными томатами

Тариф ШЕФ: 25 рецептов курса + 37 бонусных рецептов
ИТОГО: 62 рецепта! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Все в формате видео и пошаговые техкарты, материалы остаются у вас в доступе навсегда!
В сборнике самые вкусные куличи и пасочки, блинные торты и др выпечка:

• Панеттоне(без закваски)
• Блинный торт "Клубничное мороженое"
• Творожная пасха "Тирамису"
• Творожная пасха в шоколадном корпусе
• Творожная пасха "Сникерс"
• Краффин "Дуэт"
• Творожный кулич
• Кулич "Обертух"
• Шоколадный творожный бездрожжевой кулич
• Заварной кулич
• Шоколадный блинный торт с вишней
• Постные трубочки с капустой
• Милопикатья
• Мясные бомбочки
• Постный ягодный пирог

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс для вас, если вы:
Любите изысканные десерты и хотите наслаждаться ими БЕЗ САХАРА каждый день
Любите ароматную выпечку и следите за фигурой
Не хотите проводить много времени на кухне. Изысканный десерт ресторанного уровня, который готовится за считанные минуты
Заботитесь о здоровье своей семьи. Хотите быть уверены в качестве десертов, которые попадают к вам на стол.
На трендах
Хотите радовать свою семью, друзей и гостей в обычный день и на праздниках
Хотите готовить десерты, которые можно подарить
1. любите десерты
2. следите за фигурой
4. хотите зарабатывать
4. заботитесь о здоровье
3. мечтаете восхищать
6. хотите радовать
7. дарить подарки

Программа курса:
КАПКЕЙКИ ИЗ
Совсем как те самые розовые капкейки, из Magnolia Bakery, которые Кэрри и Миранда ели на ходу по Нью-Йорку — между разговорами о любви, дружбе и жизни. Воздушный клубничный крем, нежный ванильный бисквит и клубничная намелака внутри. Десерт, который дарит маленький праздник в буднях большого города. В полезной версии — то же настроение девичника, и без переживаний о лишних калориях.
ПЕРЕВЕРНУТЫЙ АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ ИЗ
Уютный пирог, вокруг которого закручивались семейные драмы и примирения на Вистерия Лейн. Сладкий тропический ананас, сочный бисквит и ощущение, что ты на кухне у Бри — где всё идеально, даже если в жизни не очень. В нашей версии — без сахара и тяжести, но с тем же «вау-эффектом» от вкуса!
ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ
Ночной Нью-Йорк, неоновые огни за окном, долгие разговоры и кусочек пирога, почти полностью состоящего из ягод. Сочная черника, тончайшее тесто и украшение, как признание в любви. В здоровом формате— чтобы для наслаждения чувства вины.
ЧИЗКЕЙК ИЗ
Тот самый чизкейк, ради которого Рейчел и Чендлер были готовы есть с пола — потому что некоторые удовольствия важнее правил. Мы сделаем его в трендовой версии - “баскского” чизкейка и польем шоколадным ганашем. Он такой нежный и сливочный, что устоять просто невозможно!
БУЛОЧКИ ПЕКАРЯ ЯКОБА ИЗ
Тёплая, домашняя выпечка из волшебной пекарни, где даже обычные булочки казались заколдованными. Еще бы - они так и манят! Чуть влажные, нежные, с начинкой из пряной карамели, очень уютные - ну как отказаться?! Они как объятие, заключенное в форме десерта. В нашей версии — магия вкуса без сахара, но с тем же чувством сбывшегося волшебства.
Протеиновые с ванилью и корицей
С миндалем и чили
ТРЮФЕЛИ ИЗ
Вкус, который в фильме менял судьбы людей и растапливал сердца. Нежная, тающая текстура, глубокий вкус натурального какао и ощущение маленького удовольствия. Мы приготовим трюфели в двух версиях - протеиновые, с пряной корицей и более яркие - с деликатной ноткой чили. Конечно, сделаем их без сахара, чтобы было всё так же магически вкусно, но без последствий для фигуры.
ТОРТ ХАГРИДА ИЗ САГИ
Не идеальный на вид, но от этого безумно трогательный торт с надписью «Happee Birthdae Harry» — тёплый момент в таинственном волшебном мире. Внутри - сочные шоколадные бисквиты, деликатный крем на сметане, компот из лесных ягод и тонкая хвойная нотка розмарина. Это вкус заботы, принятия и настоящей радости для мальчика, который жил под лестницей. В нашей полезной версии — всё так же по-доброму уютно, с заботой о каждой клеточке тела.
ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ САНСЫ СТАРК ИЗ
Десерт, о котором мечтала Санса в холодных стенах Королевской Гавани, где лимоны были почти роскошью. Нежные, солнечные, с яркой кислинкой — вкус надежды посреди интриг и жестоких игр. Наша ПП-версия сохраняет аристократическое настроение, но без сахара, тяжести и лишних калорий.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс для тех, кто хочет упростить жизнь на кухне, готовить очень вкусные ресторанные блюда и при этом экономить время каждый день!

Результат курса:

• Вы готовите один раз в неделю все CУ-ВИД заготовки.
• Достаете заготовку, разогреваете или быстро доводите до готовности.
• Подаете готовое блюдо.

И всё это почти без вашего участия:

• Не требует постоянного контроля,
• Не «убегает», не пригорает,
• Не нужно угадывать готовность.

Нет ежедневной готовки «с нуля» и стояния у плиты.
Вы не привязаны к кухне и можете заниматься собой, детьми или отдыхать.

На курсе вы научитесь делать заготовки су-вид, чтобы еда оставалась вкусной и полезной, а также научитесь быстро готовить блюда из этих заготовок.

Кто ведет курс - Бардук Евгений Валериевич:

• 12 лет опыт работы шеф-поваром.
• 2006 г. окончил Тульский кулинарный колледж.
• С 2011 г. поступил в Российскую гильдию шеф-поваров.
• В 2014 г. работал от гильдии на Олимпиаде в г. Сочи для Российских спортсменов.
• Участник международного фестиваля индустрии «Пир» Москва.
• Открыл более 17 ресторанов и кафе по СНГ.

Даты: 27 апреля - 14 июня
Продолжительность: 6 недель

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мини-курс по оформлению тортов Итальянской меренгой «Женская коллекция» от Елены Поповой.

Здесь не про «талант от рождения»
Здесь про понятные техники, поддержку людей и результат, который получается даже с первого торта

Для кого этот курс, если Вы:

• Действующий кондитер и ищите новое направление в связи с повышением цен на материал
• Работаете на основной работе и ищите дополнительный доход без риска
• Вы делаете вкусные, классные торты и хотите, чтобы они выглядели как покупные, чтобы сэкономить свой семейный бюджет
• Если Вы пенсионер и мечтаете найти дело, которое будет приносить радость и дополнительный доход
• Если Вы новичок, это для вас, потому что работа с Итальянской меренгой не опустошит ваш бюджет и даст возможность учиться, практиковать и развиваться
• Если Вы в декрете и хотите работать дома, чтобы чувствовать себя реализованной и пополнять «свой бюджет»
• Вы думаете о будущем, ищите своё хобби, ищите своё предназначение. Это тоже для вас, потому что у нас большая хорошая компания, где мы делимся и друг другу помогаем
• Хотите делать вкусно и красиво для себя, семьи и близких

Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению Итальянской меренги:

• Мы научимся работать с Итальянской меренгой
• Будем делать правильный, стабильный, не "плывущий крем" - ведь это 80% успеха
• Учиться делать плотный крем и удобный в работе, с высоким сроком хранения, без лактозы, без глютена. Который приносит всегда стабильный результат в работе с цветами и 3Д-тортами - Вам просто нужно с ним подружиться

В программе курса:

• 6 декоров тортов
• 5 видов цветов
• 3 начинки

Чему вы научитесь:

• Отсаживать 5 видов цветов: розы, гортензия, маки, орхидея, тюльпаны
• Выпекать и собирать торты
• Формировать торты необычных форм
• Обтягивать их кремом
• Делать Идеальное выравнивание торта
• Красиво окрашивать и тонировать
• Делать красивые покрытия у тортов
• Правильно отсаживать цветы на торт и переносить их

Спойлер: Программа курса:

Торт «Туфелька»:

• Вес —1 кг
• Начинка торта: Красный бархат
• Чему Вы научитесь:
  • Сборка торта необычной формы
  • Выравнивание обтекаемых форм
  • Делать Розы
  • Бутоны
  • Отсаживать и крепить цветы на торт
  • Делать велюр без шоколада и краскопульта
  • Кружево
  • Работать с аэрографом
  • Каблук

Торт «Сумочка»:

• Вес — 1,8 кг
• Начинка торта: «Эстерхази»
• Чему Вы научитесь:
  • Выравниванию торта квадратной формы
  • Наносить боковой рисунок
  • Делать красивое окрашивание
  • Велюрить торт без шоколада и краскопульта
  • Делать Тюльпаны в нежных тонах
  • Отсаживать тюльпаны на торт
  • Делать декор в виде цепочки

Торт «Духи»:

• Вес — 1,8 кг
• Начинка торта: «Эстерхази»
• Чему Вы научитесь:
  • Выравнивать торт формы "квадрат"
  • Окрашивать торт
  • Делать текстуру «битое стекло»
  • Блеск поверхности
  • Работать с деталями торта и расставлять акценты

Торт «Туфелька с маками»:

• Вес — 1 кг
• Начинка торта: «Красный бархат»
• Чему Вы научитесь:
  • Выравниванию небольшого торта обтекаемой формы
  • Окрашиванию крема в насыщенные цвета
  • Ставить горох на креме быстрым способом
  • Освоите технику цветка Мак
  • Бутоны и зелень
  • Отсаживать и переносить яркие цветы на торт
  • Работать с аэрографом

Торт «Цветочный»:

• Вес торта — 4 кг
• Начинка: «Красный бархат»
• Чему Вы научитесь:
  • Отсаживать Орхидеи
  • Гортензии
  • Розы
  • Расставлять зелень на торте
  • Нежно тонировать цветы
  • Технике заполнения всего пространства торта
  • Боковой отсадке цветов

Торт «Тюльпаны»:

• Вес — 1,8 кг
• Начинка: «Киевский торт»
• Чему Вы научитесь:
  • Идеальному выравниванию торта
  • Делать тюльпаны
  • Окрашиванию крема
  • Делать боковые полоски на торте
  • Отсаживать бусины

В марте у нас 3 начинки:

• «Киевский торт»
• «Эстерхази»
• «Красный бархат»

Бонус:

• Месяц с Еленой Поповой

Автор Елена Попова — автор и преподаватель мини-курса:

• Прошла путь от начинающего кондитера с маленькой кухней до эксперта и владельца кондитерской школы «Кремовая и зефирная флористика» elenaposchool, которая вошла в ТОП 1% школ на площадке Геткурс
• Действующий практикующий мастер
• Эксперт по работе с Итальянской меренгой и зефиром
• Автор рецептов и техник
• Создала более 50 подробных курсов
• Обучила тысячи учеников онлайн и на выездных мастер-классах

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого обучение:

• Для всех, кто хочет научиться печь вкусные и полезные пасхальные куличи и освоить навыки декорирования в пасхальной тематике
• Для всех, кто хочет порадовать близких к празднику
• Для всех, кто планирует сделать рекордную выручку на пасхальной выпечке и опередить конкурентов

Программа:

1. Предобучение:

• Чек-листы по ингредиентам (мука, масла, сахар и сахарозаменители, желирующие вещества)
• Список инвентаря
• Разбор упаковки и хранения продукции
• Сроки годности продукции

2. 7 видов пп-куличей и кексов

• Кулич и кекс фисташковый
• Кулич и кекс шоколадный
• Кулич и кекс мак лимон
• Кулич и кекс морковный
• Творожный кулич без сахара
• Кулич и кекс веган
• Кулич и кекс (ряженка - банан)

3. Ванильная творожная пасха под заморозку
4. Фисташковая пасха
5. Шоколадная пасха
6. Миндальное печенье и глазурь без сахара
7. Меренга на изомальте
8. Шоколадная глазурь веганская
9. Шоколадный декор (гнезда, яйца, верба, фигурки, перышки)
10. ПП мох

Автор курса Светлана Шубина:

• Шеф-кондитер, сертифицированный нутрициолог, автор классических и ПП-десертов с опытом более 10 лет
• Основатель международной онлайн-школы Zero Cake school, которую выбрали более 13 500 кондитеров из России и зарубежья.
• Светлана прошла путь от домашней кухни до признанного шеф-кондитера. Знает изнанку бизнес-процессов и делится опытом со своими студентами.
• С 2015 года развивает рынок десертов без сахара и пшеничной муки. С нуля выстраивает продуктовые линейки сладостей для кофеен и производств.
• Признана лучшим шеф-кондитером низкокалорийных десертов по версии премий «Persona Awards», «NK-EXPERT», «Главные женщины».
• Успешно развивает онлайн-магазин ингредиентов для выпечки Zero Cake shop.
• Выступает экспертом в глянцевых и отраслевых СМИ.
• Амбассадор Fresh Harvest, PITERPROF, Silico, Braun и др.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе мастер-класса:

• Эстетика вкуса — соус как украшение блюда.
• Причины, почему соус — инструмент вкуса и качества пищеварения.
• 5 критериев «умного» соуса.
• Сезонность для соусов.
• Ферментация в соусах: народная кулинарная традиция + научный подход.
• Рецепты соусов по сезонам: авторские от Вероники Порсиной + адаптированные традиционные рецепты из разных кухонь мира.
• Рецепты универсальных соусов круглый год.
• Система «3 соуса на неделю» для занятых и нюансы питания вне дома.
• Ограничения: когда соусы требуют осторожности.
• Простой подход быстрых сочетаний.

Добавить соус - это самый быстрый и простой способ сделать любое блюдо более вкусным и питательным. Узнаете причины, почему соус — не только инструмент вкуса, но и помощник качественного пищеварения. Познакомитесь с 5 критериями «умного» соуса. Освоите систему «3 соуса на неделю» для занятых и нюансы питания вне дома. Заберете практичные и легкие рецепты.

Приглашаю вас в гастрономическое путешествие онлайн с Вероникой Порсиной:

• Экскурсии со своей кухни по продуктам, кулинарным находкам и блюдам стран мира
• Актуально круглый год! Три мастер-класса о том, как превратить “базовую еду” в восхитительный гастрономический опыт
• Крупы. Орехи. Соусы. Это не просто продукты. Это три основы, на которых держится вкусная кухня, наполняющая энергией и ресурсом

Мы выбираем продукты глазами и привычками, а можем выбирать через знания и творчество.

Почему и какие углеводы нам так нужны? Действительно ли нужно убрать весь глютен? Как приготовить крупы вкусно? Как избежать вздутия от бобовых? Почему орехи так полезны для мозга и кожи? Как сделать обычное блюдо с помощью соуса гастрономическим удовольствием?

Здесь то место, где кулинарное творчество встречается с научной поддержкой, вкусом и простотой применения каждый день!

Для кого подойдет этот мастер-класс:

• Домашним кулинарам и гурманам, кто готовит для себя и своих близких
• Мамам, которые кормят семью и хотят, чтобы еда была полезной и вкусной
• Людям на растительном или постном питании
• Специалистам по питанию, которые хотят углубиться в эту тему и составлять рационы с включением круп и бобовых
• Всем, кто устал от противоречивой информации и хочет выстроить свою систему в питании, которая будет работать годами

Автор Вероника Порсина:

• Практикующий нутрициолог-кулинар, коуч по здоровью, специалист по микробиому, ферментации и сбалансированному рациону питания.Погружаю в мир ароматов специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке.С любовью обучаю, как еда, сон, мышление и движение работают вам на пользу!
• Свой богатый многолетний практический опыт ферментации расширила обучением в Гарвардском Университете (США) на сертифицированном курсе «Ферментация: научный подход к приготовлению пищи с помощью микробов».
• Применяю знания Аюрведы и Тибетской медицины для гармоничного сочетания продуктов и специй под индивидуальную задачу.
• Свои кулинарные навыки обогатила в ведущей европейской школе для шеф поваров Rouxbe на сертифицированной курсе Culinary Rx (Rx значит «до лечения», то есть профилактика).
• Автор серии кулинарных онлайн курсов по ферментированию продуктов по сезонам, а также курсов и программ по сбалансированному рациону питания и образу жизни.
• Спикер экспертных программ по здоровью и международных конференций.
• Помогаю вам сделать ваш животик счастливым — внедрить здоровый образ жизни и сбалансировать рацион, найти ваши личные стратегии на пути к здоровью.
• Погружаю в мир ароматов, специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке.

Дата: 3 апреля 2026
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

О чем этот курс?
Курс создан с учетом предпочтений широкой аудитории. Почти каждый человек найдет нужное вкусовое сочетание. Наша кондитерская более 12 лет продает разные торты и имеет возможность анализировать спрос и создавать те вкусовые сочетания, которые будут с низкой себестоимостью, понятные человеку на слух и по вкусу.

Какие торты по вкусу и текстуре?
Почти в каждом торте есть 1 доминирующий вкус и 1 дополняющий. Нет ощущения перегруженности. Во всех тортах используется крем - мусс. Это не мусс, который сильно на любителя в начинках, а легкий крем - мусс, без использования творожного сыра.
Торт при разрезании ощущается как одно целое (крем, бисквит, прослойки), ничего не разваливается.

В чем плюсы этих начинок?

• можно делать дегустационные наборы из кусков, так как все начинки адаптированы под заморозку
• мы убрали творожный сыр из составов наших начинок, так как его цена очень выросла за последнее время, а качество стало хуже. Плюс все чаще к нам приходят с запросом сделать торт без творожного сыра в составе. Люди устали от него, не всем нравится солоноватый вкус крема
• из этих начинок можно собрать бенто торты и заморозить
• низкая сырьевая себестоимость
• самая дорогая начинка - « Кофе - халва» - 1 кг 204 ₽
• натуральные, доступные ингредиенты, понятные на слух вкусы, но новая подача и вкус

Кондитерский мир отходит от сложносоставляющих тортов, где в одну начинку добавляют много разных и сложных прослоек. Для кондитера это сильное удорожание изделия, а клиенту это не нужно.
Сегодня клиент выбирает доступную цену, натуральный состав, понятный вкус, красивое исполнение.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Воздушная шапочка-глазурь без яиц, аквафабы, сахара, крахмала и лактозы — идеальная альтернатива классической белковой глазури!
Никаких сложностей, взбиваний белков и риска «не получится» — только простой, надёжный и очень вкусный рецепт.
Готовится за 10 минут.
Никаких заморочек — только радость.

А результат — это что-то:
— не крошится при нарезке,
— не липнет к рукам,
— сохраняет форму и гладкость,
— глянцевая, как с обложки,
— на вкус — как отдельный десерт, от которого невозможно оторваться!

А теперь самое приятное!
Вместе с рецептом глазури вы получаете в подарок:
— два рецепта куличей — без сахара, глютена, лактозы, дрожжей и крахмала,
— рецепт универсального крема — без сахара, лактозы и крахмала, который можно использовать как начинку или приготовить из него нежнейшее суфле.

Все рецепты собраны в закрытом телеграм-канале.
Доступ к нему — навсегда, чтобы вы могли возвращаться к этим рецептам в любой момент.

Хочу, чтобы вы попробовали это — и влюбились с первого кусочка.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Обучение по пасхальной выпечке и десертам, которые позволяют готовить заранее — от уверенных домашних результатов до прибыльных заказов в сезон.

Курс подойдёт тем, кто хочет:

• Повысить планку заработка от 50 000 руб. в праздники
• Порадовать близких вкусной выпечкой и десертами к Пасхе
• Начать зарабатывать на десертах, даже если
• Оптимизировать процесс и сделать более 50 пасхальных куличей на домашней кухне
• Раз и навсегда освоить дрожжевую выпечку и научиться выпекать идеальные куличи

Преимущества нашего курса

• 22 пасхальных десерта
  Которые получаются с первого раза
  
  
• Подробные видео-уроки и конспекты
  Для удобства подробного изучения десертов
  
  
• Множество вариаций декора
  • быстрые и несложные
  • можно делать заранее
  • подходят под любой праздник
  
  
• Поддержка и ответы на вопросы
  От кондитеров-профессионалов
  
  
• Готовый ассортимент
  Для гарантированных продаж
  
  
• Хорошая себестоимость изделий
  
  
• Глубокая теория взаимодействия ингредиентов
  Изучив которую вы перестанете совершать ошибки

Вы получите:

• ВСЁ, что входит в тариф “ЛАЙТ”
• Пасхи в фигурных формах
• Творожные пасхи
• Творожная ягодная пасха
• Куличи
• Начинки для куличей
• Муссовое яйцо
• Зайчики муссовые
• БИЗНЕС-КУРС ПО ПРОДАЖАМ
• Дополнительные материалы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Зефир разобран от и до, в рецептурах выдала максимальную вариативность, на любой вкус и цвет. Хоть на альбумине, хоть на белках, хоть с яблочным пюре, хоть без.

Программа

1. Яблочный зефир классический
2. Зефир черносмородиновый с лавандой
3. Зефир малиновый с лимонной цедрой
4. Зефир вишневый на брауни, в шоколаде
5. Манговый зефир-сэндвич
6. Манговый зефир на батончике-гранола
7. Теоретический блок с разбором ингредиентов и технологий
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В курсе 2 тарифа

1 Базовый:
- дрожжевые куличи (4 вида)
- кулич-кекс на разрыхлителе
- подарочные наборы на Пасху «комбо»
- отделка, декор, глазурь, начинки..

2 Продвинутый: базовый +
- разведение закваски Левито Мадре. Разведение, кормление, использование, консервация
-«Панетонне»
- Пасхальный голубь «Коломбо».
- «Кулитон». Кулич на закваске.

Вы получите:
Подробный разбор технологии, рецептуры.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Представьте аромат свежесваренного варенья, где клубника танцует с яблоневым цветом, а вишня раскрывает тайны тимьяна и черного перца. Вдохните нежный запах сиропа из одуванчиков и почувствуйте, как природа делится своими сокровищами. Сборник рецептов «Вкус родного сада» — это не просто книга, это путешествие в мир изысканных вкусов, где каждый ингредиент оживает в ваших руках.

Что вы найдете внутри?

• 25 уникальных рецептов варенья, джемов и конфитюров: от малины с розовым перцем до варенья из сосновых шишек и зелёных помидоров с кедровыми орешками.
• Фруктовые сыры: два эксклюзивных рецепта, которые превратят яблоки и чёрную смородину в гастрономический шедевр.
• Сиропы и цветочные джемы: четыре рецепта, включая сироп из розы с клубникой и джем из сирени, которые сохранят лето в каждой ложке.
• Секреты мастерства: как добиться идеальной текстуры, прозрачности и густоты, когда добавлять травы, орехи, цветы или алкоголь, а также как замораживать и хранить заготовки, чтобы они оставались «живыми» всю зиму.

Почему «Вкус родного сада» — это must-have?
Эта книга — плод вдохновения и любви к природе. Каждый рецепт — это история, сотканная из ароматов сада, леса и полей. Вы научитесь создавать не просто заготовки, а настоящие произведения кулинарного искусства, которые удивят гостей и согреют близких.
Это идеальный спутник для тех, кто хочет:

• Превратить урожай в шедевры вкуса.
• Открыть необычные сочетания, такие как черника с лавровым листом или груши с маком и розмарином.
• Сохранить вдохновение лета на круглый год.

Вкус родного сада - Ваш ключ к волшебству натуральных вкусов

Для кого эта книга?
Для дачников, гурманов, любителей экспериментов на кухне и всех, кто верит, что еда — это искусство. Неважно, новичок вы или опытный кулинар, «Вкус родного сада» откроет вам двери в мир утончённых вкусов и природной магии.

Вы получите книгу и бонусы:
1) Сборник «Вкус родного сада» — 31 рецепт джемов, варений, сиропов, фруктовых сыров. Всего того, что можно найти в любимом саду.
2) Чек-лист «Как не испортить варенье». Ответы на главные вопросы, которые спасут любую заготовку.
3) Чек-лист «Сезонный путеводитель». Что и когда варить, собирать, закатывать.
4) Чек-лист «10 рецептов варенья-пятиминутки». Быстро, ярко, вкусно. Без потери аромата и текстуры.

Что вы найдете внутри?
25 уникальных рецептов варенья, джемов и конфитюров: от малины с розовым перцем до варенья из сосновых шишек и зелёных помидоров с кедровыми орешками. А так же: Про загустители, Как добиться прозрачности, густоты и плотности? Когда добавлять алкоголь, травы, орехи, цветы, Как замораживать травы и цветы, как сушить их . Как сделать заготовки «живыми» на всю зиму

Глава 1. Варенья, джемы, конфитюры

1. Клубника с засушенным яблоневым цветом и мятой
2. Земляника с крыжовником и лимонной цедрой
3. Вишня с тимьяном и чёрным перцем
4. Малина с мятой и розовым перцем
5. Красная смородина с лимонной вербеной и мёдом
6. Чёрная смородина с чабрецом
7. Черника с лавровым листом и белым шоколадом
8. Брусника с яблоком, можжевельником и апельсином
9. Виноград Изабелла с яблоком и корицей грецким орехом
10. Крыжовник с апельсином и кардамоном
11. Облепиха с имбирём и грецким орехом
12. Ирга и крыжовник с лимонной цедрой и корицей
13. Рябина с яблоком и калиной в мёдовой заливке
14. Боярышник с грушей и корицей
15. Красная черёмуха с марципаном и черникой
16. Чёрная черёмуха с яблоком и смородиновым листом
17. Арония с яблоками и розмарином
18. Паслён садовый с ревенем
19. Физалис с апельсином и пряностями
20. Яблоки с лепестками календулы и белым вином
21. Груши с маком и розмарином
22. Слива с шалфеем и мускатным вином
23. Терн с яблоком и мёдом
24. Зелёные помидоры с лимонной цедрой и кедровыми орешками
25. Варенье из сосновых шишек​

Глава 2. Фруктовые сыры — 2 рецепта

Фруктовый сыр из яблок с мёдом и вербеной
Фруктовый сыр из чёрной смородины с шалфеем​

Глава 3. Сиропы и цветочные джемы — 4 рецепта

Джем из сирени с лимоном
Сироп из одуванчиков с лимоном
Сироп из яблоневого цвета
Сироп из розы с клубникой
Как сохранить вдохновение​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Все секреты приготовления сладкой десертной массы и хрустящего печенья, из которых рождается шедевр!
Этот курс — про возвращение в детство. Про ту самую десертную колбасу, которую готовили наши мамы, но в новом, современном звучании. 10 изысканных вкусов: от нежного «Миндаль-Персик» до благородного «Грецкий орех-Чернослив». Я создала его, чтобы у вас всегда был под рукой идеальный десерт для гостей, душевный подарок близким или просто уютное чаепитие для себя.

Всё просто и доступно на любой кухне. Я покажу каждый шаг, чтобы получилось с первого раза. Приходите — пусть маленькое волшебство поселится у вас дома
Почему я особенно рекомендую этот курс:

Это невероятно вкусно. Рассыпчатое песочное печенье, нежный крем, орехи, цукаты и шоколад создают сочетание, которое обожают и взрослые, и дети.

Это легко. Готовите на обычной кухне из простых ингредиентов. Кураторы помогают, если появляются вопросы. Доступ остаётся навсегда!

Это разнообразие. Большой выбор вкусов — каждый найдёт своего фаворита и будет просить повторить.

Это удобно. Десерт отлично замораживается. Можно приготовить заранее и в нужный момент достать идеальное угощение.

Это удовольствие и хобби.

Творите на своей кухне десерты, от которых у гостей загораются глаза и начинается поток комплиментов.

Честно скажу: такую десертную колбасу никто не готовит. Этих рецептов нет в интернете. Вы будете удивлять, радовать и слышать: «Где ты этому научилась?»

Этот курс создан для тех, кто:
Обожает нежные десерты
Хочет научиться готовить вкуснейшие десерты с продуманным сочетанием вкусов
Начинает свой кондитерский путь
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
Ценит время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Программа курса:

• Ингредиенты и инструменты

Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

• Книга рецептов десертов

Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

• Десертная колбаса «Миндаль-Персик»
• Десертная колбаса «Грецкий орех — Чернослив»
• Десертная колбаса «Фисташка-Абрикос»
• Десертная колбаса «Клюква — Белый шоколад»
• Десертная колбаса «Малина-Лимон»
• Дсертная колбаса «Яблоко-Корица»
• Десертная колбаса «Капучино»
• Десертная колбаса «Черника-Йогурт»
• Десертная колбаса «Шоколадная Тропикана»
• Десертная колбаса «Карамель-Пекан»

Мини-курс включает в себя подробный видеоурок по приготовлению десерта и его украшению (на примере десерта «Миндаль-Персик»объясняющий всю технологию и принципы приготовления десерта, а также подробные пошаговые рецепты приготовления 10 вариантов вкусов этого вкуснейшего десерта.

В результате Вы научитесь готовить потрясающий десерт, который приведет в восхищение всех, кто его попробует.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...