Стоимость нужно уточнить!
Корпусные пирожные - мне прям есть что рассказать! И про формы, про вкусы, сборку, декор … Очень много нюансов. Важно тут все!
Баланс вкуса, текстур, а также качество ингредиентов. Желание сделать нежно, нежирно, недорого и тд)))
1. Мне хочется очень нежных текстур, у многих при разломе прям плотный мусс/ганаш/суфле.. Смотрится не очень, тк корпус отдельно, пирожное отдельно при разломе
2. Нормальная себестоимость. Не три копейки, но и без сложных дорогих ингредиентов
3. Внешний вид. Делать супер
4. Вкусы. Линейка должна содержать топовые вкусы, можно парочку необычных, но в целом должно быть всё самое ходовое и любимое
5. Текстуры. Не перегруженные, здесь 5 разных слоев ни к чему. Бисквит, мусс, начинка, хрустящий слой, где уместно
6. Никаких плотных начинок фруктовых и заморозки начинок в формах типа сферы…времена графичных разрезов с вылизанными слоями прошли.
В корпусных мы хотим живых текстур!
Фисташка - в меру фисташковая
Попкорн - прям со вкусом попкорна и карамели
Малина-ежевика - яркая и сочная
Лимон - нежный, не кислотный без цукат
Банан-шоколад с нотками шоколада
Манго-ваниль с кусочками манго
Кофе-фундук с хрустяшкой и кофейной карамелью
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Новые складчины | страница 33
Категории
Страница 33 из 34

![[IMG]](proxy14p.php?image=https%3A%2F%2Fi127.fastpic.org%2Fbig%2F2026%2F0408%2F97%2F1bf170d05fbe89aa5fd5f72560fbdb97.jpg&hash=0c624cbabdbe402c5d62703b5f4b8f5f&v=4)