Новые складчины | страница 26

​

Состав десерта:

Апельсиновый бисквит
Апельсиновая пропитка
Начинка манго
Клубничная начинка
Апельсиновый крем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. Морковный торт со сметанным муссом
морковный бисквит
молочная пропитка
сливочная соленая карамель
сметанный мусс
крем сметанный

2. Торт Банановый смузи
банановый бисквит
пропитка на сгущенном молоке
банановое кремю
карамельный ганаш
сырный крем с белым шоколадом

3. Торт Малиновый пунш
нежный сливочный бисквит
малиновая намелака
хрустящий слой
пломбирный крем

4. Торт Кокосовый раф
кокосовый бисквит
кокосовая пропитка
сырный крем
кокосовый мусс
кофейный мусс
кофейный ганаш

5. Торт Буэно
шоколадный бисквит
фундучный мусс
хрустящий слой
Буэно крем
фундучно-шоколадный крем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Моти — это нежнейший безглютеновый десерт, который состоит из заварного рисового теста, и лёгких в приготовлении начинок.
Трендовость моти, быстрота приготовления, и возможность заморозки на всех этапах делают моти десертом, на котором сейчас можно и нужно зарабатывать.
А ещё их очень любят дети, и с ними легко и весело готовить этот десерт.

Вас ждут:
12 рецептов начинок с невероятно вкусными сочетаниями
Яркие выразительные начинки: вам не придётся угадывать, из чего состоит крем — вы будете сразу же ощущать яркий понятный вкус в каждой начинке
Подробнейшие техкарты, в которые помимо самих рецептов включена теоретическая часть
Подробные видео к каждому из рецептов: начинки, крем-муссы на основе сыров и шоколада, взбитые ганаши, два разных способа приготовления рисового теста, и сборка моти
Рецепт нежнейшего рисового теста, которое делается легко без лишней работы, и остаётся нежным и после разморозки
Подробный список основных ингредиентов и инвентаря с артикулами для заказа на Озон или Вайлдберрис
Обратная связь со мной, и она не ограничена по времени — я всегда рада помочь вам и ответить на вопросы
Возможность пройти курс в любое время — доступ к нему не ограничен, и возможность смотреть уроки вы не потеряете

Начинки, доступные в курсе:
Карамельный попкорн
Яблочный пломбир
Цитрусовый лимонад с базиликом и мятой
Клубника и шампанское
Грейпфрут и клубника
Гранат и кокос
Апероль шприц
Вишневый глинтвейн
Сливочный лимон
Маракуйя и молочный шоколад
Малина, манго, мята и тархун
Пекан, кофе и орео

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Один мастер класс открывает много возможностей:
Вам больше не придется выдумывать праздничное предложение. Вы сможете просто добавлять тематическую фигурку к своему продукту (моти, клубника в шоколаде, макарон и др) и вот у вас уже праздничный набор, который привлекает внимание и хочется купить
Вам больше не придется тратить время на темперирование шоколада. За время за которое вы сделали бы 1 шоколадную фигурку - вы сможете сделать 10-20 штук фигурок из птичьего молока
Благодаря тому, что наши фигурки хранятся в заморозке до 3 недель - вы сможете брать срочные заказы, а также заранее подготовиться к массовым праздникам
Соответственно спокойно брать большие корпоративные заказы

На МК вы узнаете:
Технологию приготовления птичьего молока адаптированного для молдов (рецепт и видеурок)
Способы окрашивания и как окрасить фигурку, чтобы не “потекли” глазки после дефростации
Возможные вкусы и сроки хранения птичьего молока для клиента и для кондитера
Нюансы заливки массы в молды, чтобы не было пузырей и другого брака и с массой можно было работать продолжительное время
Покрытие для торта из птичьего молока и нюансы работы с ним

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого-то этот канал станет началом нового этапа жизни, где вы окунетесь в мир зефирной флористики, а для кого-то это новый виток, который принесет в ваши букеты что-то новое и интересное.
Здесь я буду показывать вам, как я создаю цветы, как окрашиваю для получения натуральных оттенков, как собираю "живой" букет.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе "Холодные чизкейки" вы научитесь готовить идеальный летний десерт: чизкейк без выпечки.

В видео-курс "8 начинок" входят вкусы:
кофе/апельсин
фисташка/малина
груша/пармезан
клубника/базилик
манго
пина-колада
ферерро
смородина/лаванда

3 песочные основы:
классика
шоколад
орех
* никакого покупного печенья и крошки!
Цельный песочный бисквит.

• доступ к курсу сразу и навсегда
• чат поддержки
• рецептуреая карта для скачивания
• пошаговые короткие видео-уроки по 3-5 минут для каждой начинки
• простые доступные ингридиенты
• получится даже у новичков !!!

Все начинки под заморозку с длительным сроком хранения.
Сможешь готовить заранее и продавать наборы из наличия!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Техкарта торта Nuts

Сочный, вкусный, в меру сладкий и очень ореховый торт.

ароматный фундучный бисквит
карамельный ганаш
ганаш молочный шоколад
крем чиз
солёная карамель
много орешков или хрустящий слой - на выбор

Так же в техкарте вас ждёт:
рецепт кремя для покрытия
рецепт пралине из фундука
рецепт карамельного шоколада

Очень подробно описан каждый этап приготовления.
По моей техкарте этот торт сможет приготовить любой.
В рецепте всё расчитано точь в точь.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет, дорогой коллега!
На вебинаре мы разберем с вами базовые знания:

1. Выбор ингредиентов
2. Процесс приготовления крышечек с пониженным содержанием сахара на франц. меренге с добавлением орехов, специй и сублиматов
3. Режим выпекания
4. Анализ ошибок и корректировка результатов (виды брака и его причины)
5. Правильный и стабильный ганаш
6. Правильная заморозка

5 базовых начинок:

Базовый ганаш на Белом шоколаде на примере макарон Мохито
Базовый ганаш на Молочном шоколаде на примере макарон Сникерс
Базовый ганаш на Темном шоколаде на примере макарон Клубничный брауни
Ореховый ганаш на примере макарон Фисташка-Апельсин
Фруктовый ганаш на примере макарон Черная смородина-Джин

И самое главное для чего это все затевалось - получить оригинальный взгляд на вкусы, Тех. карты начинок макарон Fragrantica

7 вкусов начинок, разработанных совместно со специалистом в парфюмерии
7 вкусов макарон, посвященным известным гурманским ароматам - Маленькая история о том, как аромат превращается во вкус!

Magic Mushrooms - Грейпфрут-Специи
Painter Genyum - Перец-Можжевельник
Orange Marmalade - Апельсин
Lost Cherry - Вишневое пиво-Вишня
Dulce Pear - Груша-Юзу
Ame Du Coeur - Красный апельсин-Перец розы
Apple Brandy - Яблоко-Виски
Barista - Кофе
Hypnotic Absinthe - Абсент-Лайм
Pinc Molecule - Абрикос
Tonka Cola - Кола-Вишня

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник рецептов 16 топовых тортов от Анны Карамель.
Содержание сборника:
Коллекция Экзотика
-Шоколадное манго
- Рафаэлло
- 100-процентный апельсин
- Банановый мокко
Пряная коллекция
- Любовь-морковь
- Пряное яблоко
- Пряная вишня
- Имбирный пряник
Коллекция НЕ-классика
- Онекс
- Красный бархат
- Медовый крем-брюле
- Тирамису
Коллекция Кремю
- Малиновый мак
- Клубничный пломбир
- Вишневый рай
- Лимон-смородина
Кремы и ганаши
- Шоколадно-сливочный
- Жемчужный крем
- Бетон
- Чиз на шоколаде

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Торт «Яйцо Фаберже» Торт, который можно адаптировать под любой праздник! Что в уроке? Работаем с изготовлением корпуса «яйцо», готовим вкуснейшую начинку «Кофе с халвой», собираем полный торт «яйцо», проходим необычную и очень надежную установку яйца, покрытие велюр (по желанию), декор как на фото.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф №2. «Готовлю и продаю» + Бенто

Программа:

1. Вводный урок

2. Технология приготовления моти

Центры для начинок моти
Карамель, Ягодный центр

Начинки для Моти:
Начинка Грейпфрут
Начинка Кофе взбитый ганаш
Начинка Пломбир
Начинка Черная смородина
Начинка Шоколадный крем
Начинка Экзотик

Техкарты Моти:
Техкарта Моти Груша-Дорблю
Техкарта Моти Жимолость
Техкарта Моти Лимон
Техкарта Моти Мандарин
Техкарта Моти Мохито
Техкарта Моти Облепиховый чай
Техкарта Моти Вишня-Бобы тонка
Техкарта Моти Фисташка-Малина

Тесто для Моти:
Готовим тесто для Моти
Сборка готовых десертов

Мини-курсы и рецепты:
Мини-курс «Муссовый бенто-торт Клубника-базилик с низкой сырьевой стоимостью»
New! Тех. карта «Фирменное Безглютеновое карамельное и шоколадное печенье-сэндвич»
Мини-курс «Фантазийный декор»
Рецепт Солёной карамели

Модуль «Все секреты продаж Моти»:
Мини-курс «Flowwow. Регулярные заказы без соцсетей»
Мини-курс «Работа с ресторанами и кафе»
Шаблон контент-плана для прогрева
Шаблон коммерческого предложения + оформленный сборник вкусов для кафе и ресторанов
Банк контента от топового фуд-фотографа + видео
Мини-курс по визуалу «Аппетитные фото и видео Reels»
Таблица расчета себестоимости десерта
Визитки для упаковки моти

БОНУС КУРС «ШОКОЛАД»

Гайд по идеальной упаковке с артикулами

Техкарты остаются у вас навсегда

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф №1 «Готовлю»

Программа:

1. Вводный урок

2. Технология приготовления моти

Центры для начинок моти
Карамель, Ягодный центр

Начинки для Моти:
Начинка Грейпфрут
Начинка Кофе взбитый ганаш
Начинка Пломбир
Начинка Черная смородина
Начинка Шоколадный крем
Начинка Экзотик

Техкарты Моти:
Техкарта Моти Груша-Дорблю
Техкарта Моти Жимолость
Техкарта Моти Лимон
Техкарта Моти Мандарин
Техкарта Моти Мохито
Техкарта Моти Облепиховый чай
Техкарта Моти Вишня-Бобы тонка
Техкарта Моти Фисташка-Малина

Тесто для Моти:
Готовим тесто для Моти
Сборка готовых десертов

Гайд по идеальной упаковке с артикулами

Техкарты остаются у вас навсегда

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Детские десерты совершенно новый тренд на европейском рынке. По статистике детские десерты продаются на 68% больше, чем всем привычная "французская" классика.
Внешний вид таких десертов всегда завораживает! За ткаими десертами гарантированно выстроится очередь!.

В программе пирожные:

Арбуз
(клубничное компоте. мусс Арбуз)
Уточка
(бисквит. фундучный мусс. карамель. паста "Лотус")
Хомяк
(ванильный бисквит. лимонный мусс. вишневое компоте)
Мишка
(мусс с шоколадной крошкой. ванильный центр с белым шоколадом и сыром Маскарпоне, печенье Орео)
Лимон
(бисквит. мусс с шампанским. цитрусовое компоте)
Листочек
(мусс с сыром Маскарпоне и мятой. яблочное компоте)
Алили
(мусс личи, компоте малина-личи. хрустящая подложка)
Банан
(взбитый банановый ганаш. хрустящий слой с кокосом. карамель)
Сырочек
(мусс с дыней. малиновое конфи. лимонный гель)
Мышка
(мусс Бабл-гам. клубничное компоте)



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ВИДЕО МАСТЕР-КЛАСС
ВСЕГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ЗА 30 МИНУТ
Что будет на мастер-классе:
• Какие инструменты и ингредиенты необходимы для теста и пирогов
• Как замешивать дрожжевое тесто
• Подготовка начинок для 1 и 2 слойных закрытых пирогов
• Сборка, украшение и технология выпекания в духовке
А также все секреты, нюансы, тонкости на каждом этапе приготовления вкусных пирогов
↓ БОНУСЫ ↓
• Полная рецептура дрожжевого теста и 1, 2, 3-слойных пирогов в точности до граммов в текстовом виде
• Дополнительные рецепты сладких и сытных пирогов на дрожжевом тесте в текстовом виде
• Шпаргалки и конспекты для распечатки, чтобы всегда были под рукой или на кухне
• Поддержка и ответы на вопросы под личным руководством Зульфии Идрисовой
• Тестирование и именной сертификат
• Доступ к закрытому клубу с ученицами
ПОДАРОК МИНИ-КУРС
'ЗАГОТОВКИ ПО-ДОМАШНЕМУ'
(только при оплате до 31 июля)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса рассчитана на 8 недель интенсивной работы (доступ 6 мес.) и его стоимость вычитается из Базового курса, если вы решаете двигаться с нами дальше.

Для кого:
- новичок
- любитель, стремящийся упорядочить свои знания,
- опытный кондитер, желающий вернуться к основам и взглянуть на них глазами профессионала

Программа

Неделя 1. Инструменты, базовые ингредиенты и предварительные заготовки
Яйца, мука и ее типы, используемые
в курсе, сливки, сахара, желирующие агенты, шоколад, пралине и ореховые пасты, ваниль и другие специи.
Рецепты: Желатиновая масса, нейтральная глазурь
Бонус: фото с телефона

Неделя 2. Базовые кремы
Крем англез, заварной крем, шантильи, муслин, дипломат.
Десерты: панна котта, крем-брюле, pot au chocolat

Неделя 3. Меренги
Французская, швейцарская, итальянская меренга.
Пирожное Павлова, меренговый рулет.

Неделя 4. Песочное тесто
Фруктовая или ягодная тарталетка.
Лимонная тарталетка с меренгой.

Неделя 5. Заварное тесто
Шу Шантильи, творожное кольцо.

Неделя 6. Слоеное тесто
Слоеные трубочки, Наполеон.

Неделя 7
Торт Черный лес

Неделя 8
Экзотический бисквитный рулет

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...