Новые складчины | страница 3

​

KARTOSHECHKA. Новая эра десерта - соверши революцию и выйди за рамки классического пирожного «Картошка».

• Простые и доступные ингредиенты
• Больше 4 видов бисквитов. Подготовка бисквитов для выпечки занимает меньше 10 минут
• Быстрые в приготовлении заготовки
• Текстурные начинки
• Смелые и яркие сочетания
• Вкусовые нюансы для незабываемого послевкусия
• Время приготовления 1 порции - около 1 часа
• Идеальные рецептурные пропорции для приготовления пирожных без лишних финансовых и временных затрат
• Себестоимость ингредиентов - до 80 руб.
• Роскошный вкус (не как у всех)
• Получится даже у новичка

Пирожное «KARTOSHECHKA» - это уже не десерт для чая. Это десерт для состояния: быть притягательным, уникальным и уметь выходить «за рамки».

Вкусы революционного пирожного «KARTOSHECHKA»:

• Пекан - IRISH - Криспи
• Морковь - Вишня - ДОМАШНИЙ ЧАЙ
• ВИСКИ - Яблоко
• Фундук - Маракуйя
• Дубай - Lotus
• Брауни - Вишня
• Кантуччини - AMARETTO - Малина
• ЛАТТЕ - Солёный попкорн
• Ферреро
• Киндер
• Дубай - Snickers
• Лимонный пирог

- Подробные технологические карты с пошаговыми инструкциями приготовления
- Видео основных этапов приготовления
- Себестоимость
- Гайд по декору и визуалу десерта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник чизкейков на палочке «Уникальная коллекция».

Причины введения в ассортимент:

- Технология приготовления очень простая. Нет сложных процессов, выравнивания, декора. Справится даже новичок 100%
- Минимум инвентаря. Понадобится форма, нож, миксер, блендер и духовка
- Всегда в наличии. Чизкейки хранятся в морозильной камере до 30 дней (рецепты адаптированы под заморозку). Можно приготовить на праздники заранее и предлагать клиентам на выходные/к чаю/по срочному запросу
- Минимум декора. Чизкейки аппетитны и красивы без сложного декорирования. Можно посыпать орешками/сублиматами, добавить сухоцветы или кусочки шоколада/печенья и потрясающий десерт готов к отдаче
- Небольшая себестоимость и высокая наценка. Можно быстро окупить затраты и начать зарабатывать
- Готовятся очень быстро. На одну форму уходит около 40-60 минут (не считая выпечки и заморозки)
- Легкая транспортировка. Чизкейки легко транспортировать в любую точку города
- Отличный вариант для витрины и работы с кофейнями. Благодаря процессу заморозки увеличивается срок хранения до 30 дней

ОСНОВНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

• Дубайский чизкейк (видео + подробная технологическая карта)

Шоколадная основа
Ароматный шоколадный чизкейк (с выпечкой)
Хрустящий слой с «Катаифи»
Ганаш на молочном шоколаде

• Бейлис-Пекан-Макиато (видео + подробная технологическая карта)

Ореховый песочный крамбл
Нежный бархатистый чизкейк с пеканом и ликером «Бейлис»
Яркая кофейная намелака со сливочным нотами ликера

• Малина-Экзотик (видео + подробная технологическая карта)

Классическая основа с сублимированной малиной
Чизкейк «Манго-Маракуйя» (без выпечки)
Малиновая намелака

• Kinder Country (видео + подробная технологическая карта)

Шоколадная песочная основа
Нежный ванильный чизкейк (без выпечки) с воздушной пшеницей
Шоколадный ганаш для заливки

• Twix (видео + подробная технологическая карта)

Миндальная песочная основа
Нежный карамельный чизкейк (с выпечкой)
Невероятно вкусная солёная карамель

НОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

• Инжир-Камамбер (подробная технологическая карта)

Миндальная песочная основа
Сливочный чизкейк (с выпечкой) с кусочками сыра «Камамбер»
Яркая и сочная начинка на основе инжира и малины
Бархатистый крем на основе сыра с белой плесенью

• Орео (подробная технологическая карта)

2 вида песочной основы:
Хрустящее сабле на основе черного какао
Песочное на основе готового печенья «Орео»
Сливочный, нежный, шоколадный сырный слой с печеньем «Орео»

• Маково-лимонный пирог (подробная технологическая карта)

Идеальная песочная основа с лимонной нотой
Нежный чизкейк с кислинкой лимона и маком
Гладкое, шелковистое, лимонное кремю

• Какао-Маршмеллоу (подробная технологическая карта)

Песочная основа с добавлением темного шоколада и какао
Сырный слой (без выпечки) с бархатистым вкусом какао и маршмеллоу
Нежный ванильный мусс со сгущенным молоком

• Банан-Арахис (подробная технологическая карта)

Песочная основа с арахисовыми нотами
Хрустящий слой с молочным шоколадом и арахисовым пралине
Нежный арахисовый слой
Сливочное банановое кремю

• Черничный медовик (подробная технологическая карта)

Вкусные ароматные медовые коржи
Сочная черничная начинка
Нежный сырный слой (без выпечки) с легкой кислинкой сметаны

Подробные видео-уроки по 5 вкусам со всеми нюансами
Подробные тех карты по всем 11 вкусам с пошаговым приготовлением
Расчет себестоимости только на Новую коллекцию

Глазировка чизкейков
Декорирование чизкейков
Теория и важные моменты в приготовлении
Полезные ссылки на инвентарь и упаковку
Как красиво завязать бантик на палочке (видео-инструкция)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению Итальянской меренги:
Мы научимся работать с Итальянской меренгой
Будем делать правильный, стабильный, не "плывущий крем" - ведь это 80% успеха
Учиться и делать плотный крем и удобный в работе, с высоким сроком хранения, без лактозы, без глютена. Который приносит всегда стабильный результат в работе с цветами и 3Д-тортами - Вам просто нужно с ним подружиться

Программа курса:
ПЯТЬ 3Д-тортов
оформленных Итальянской меренгой
От первых шагов — к уверенным результатам
Каждый торт усиливает навык и уверенность

3Д-торт «Белочка»
Торт в который влюбляются с первого взгляда
О торте:
Вес — 4,6 кг
Начинка торта «Белочка»: ореховый бисквит, заварной крем, нутелла, орешки со сгущёнкой
Чему вы научитесь:
Выпекать и собирать торт без лишних обрезков
Собирать двухъярусный 3Д-торт
Формировать объёмную фигуру белочки
Работать с зефирным полотном
Делать пышную юбку без мастики и шоколада
Оформлять вкусный хвост из чак-чака
Создавать шёрстку и объём Итальянской меренгой
Выпекать орешки и собирать корзинку
Делать гибкую и прочную ручку для корзины
Плести корзинку
Делать мини-розочки и венок
Оформлять глазки, усики и ушки без лепки и заготовок
Форма торта универсальная:
По этой же технологии Вы сможете делать зайца, мышку, бобра, хомячка

3Д-торт «Дракоша»
Объёмный детский торт с эффектом «Вау»
Выглядит большим
Вес — 3 кг
Идеальный вариант для клиентов кто хочет «вау», но без переплаты

Чему вы научитесь:
Формировать 3Д-торт без остатков
Быстро выравнивать обтекаемые формы
Окрашивать торт
Делать крылышки, рожки, хвостик без заготовок
Рисовать выразительные глазки
Придавать торту финальные штрихи
Время оформления:
опытные — 1 час, новички — 1,5–2 часа

3Д-торт «Стопка блинов»
Дизайн «на скорость»
Идеален для Масленицы, 8 марта, Дня мам
Вес от 0,5 до 5 кг
Время оформления 15–20 минут

Чему вы научитесь:
Создавать «сложный» дизайн быстро
Делать тонкие блинчики насадкой
Подбирать нужный цвет
Создавать текстуру блинов
Делать шоколадную поливку из крема
Оформлять бенто-версии такого торта

3Д-торт «Бутерброд»
Торт с эмоцией
Для подарка
Для 23 февраля
Для бенто-тортов 200–500 г

Чему вы научитесь:
Собирать торт из двух коржей без остатков
Быстро выравнивать форму
Подбирать цвет и фактуру
Делать вкусную и съедобную имитацию икры для десертов
Оформлять торт за 20 минут без стресса

3Д-торт «Барсик»
Смех, удивление и восторг
Чему вы научитесь:
Формировать 3Д-торт из любого торта
Делать мордочку, лапки, хвостик из крема
Обтягивать и выравнивать формы
Раскрашивать и придавать текстуру
Добавлять финальные штрихи
Результат — торт, который обсуждают и фотографируют

После обучения вы сможете:
Оформлять 3Д-торты Итальянской меренгой, которые выглядят как из кондитерской витрины
Делать объёмные формы и декор — стабильно, аккуратно, без трещин и «плывущего» крема
Понимать, почему получается красиво, а не просто повторять по видео
Делать торты дома — без дорогого инвентаря и лишних закупок
Почувствуете уверенность и поддержку
И да — у вас действительно появится повод гордиться собой.

Почему стоит научиться работать Итальянской меренгой
Итальянская меренга — это:

Низкая себестоимость материала и красивый дизайн тортов
Доступные ингредиенты
Стабильный крем, который держит форму
Полностью съедобный декор
Эффект «дорого и профессионально»
Вы не тратите деньги на бесконечные насадки, мастику и «покупную красоту»
Вы осваиваете технику работы с кремом, которая останется с Вами навсегда
После обучения вы:
Будете уверенно работать с Итальянской меренгой
Собирать и оформлять 3д-торты быстро, стабильно и красиво
Не зависить от дорогих материалов для декора
Научитесь создавать торты, которые продаются и радуют людей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

2 новейшие книги по невероятной цене — всего 390₽
«Теория кондитерского искусства» — фундаментальная книга, которую вы будете перечитывать снова и снова

«Нежность внутри» — вдохновляющие рецепты зефира, птичьего молока и других воздушных десертов и еще 10 сборников рецептов в подарок
сборник бисквитных тортов
сборник муссовых тортов
сборник классических муссовых тортов
новый сборник интересных рецептов
Видео уроки по бенто тортам в подарок, приобретая набор Сегодня
ПОДРОБНЕЕ О РЕЦЕПТАХ
Бисквитные торты
Классические муссовые торты
Современные муссовые торты
Сборник макарон + Сборник макарон 2.0
Идеи для завтраков
Сборник быстрых блюд за 5 минут на каждый день

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри курса «Блинные рулеты с начинками»
В курсе — 7 полноценных вкусов
Нежные блины, сочные начинки и аккуратные разрезы с понятной технологией сборки.
7 вкусов
Сбалансированные сочетания — от свежих и ягодных до насыщенных шоколадных.
Видео-уроки
Подробная сборка рулетов, начинки и нюансы аккуратных разрезов.
PDF-рецептуры
Все рецепты в удобном формате — можно сохранить и использовать в работе.
Формат курса

• уроки выходят с 13 февраля
• к 16 февраля курс будет полностью доступен
• доступ без ограничений по времени

Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

Вкусы в курсе

• лимон — мак
• Oreo
• шоколад — вишня
• клубника — лайм
• шоколад — маракуйя
• чёрная смородина
• банан — карамель

Все вкусы показаны от начала до финального разреза.
Видео в курсе
Подробные видео-уроки по начинкам и сборке блинных рулетов.

Видео по начинкам

• ягодные и фруктовые начинки
• шоколадные сочетания
• стабильные кремы для рулетов и нарезки

Видео по сборке

• подготовка блинов
• равномерное распределение начинки
• аккуратное сворачивание и разрезы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ОСНОВА КУРСА — 3 ВКУСОВЫЕ ЛИНЕЙКИ
Вместо десятков случайных сочетаний
вы работаете с ограниченным, но гибким набором вкусов.
‌
▪️лайм, лимон, мята
▪️карамель, маракуйя, кофе, пекан
▪️яблоко, апельсин, специи
‌
Это даёт:
▪️ стабильность
▪️ уверенность
▪️ узнаваемость вкуса
▪️ лёгкость в сборке ассортимента

Сильные кондитеры работают именно так.
Не потому что у них «меньше фантазии»,
а потому что у них есть система.
12 ИЗДЕЛИЙ
12 готовых изделий — это база,
из которой вы можете собрать десятки вариантов:

— под разные форматы
— под разные поводы
— под разные запросы клиентов

ВАМ ЗНАКОМО?
▪️ каждый новый десерт приходится придумывать с нуля
▪️ заготовок много, а собрать из них нечего
▪️ вкус вроде нормальный, но нет уверенности
▪️ сложно расширять ассортимент без перегруза
▪️ хочется системы, а не набора разрозненных рецептов

Если вы узнали себя хотя бы в одном пункте — этот курс закрывает именно эту проблему.
В ЧЕМ РЕАЛЬНАЯ ПРИЧИНА ЭТИХ СЛОЖНОСТЕЙ
Проблема не в том, что вы мало знаете.
И не в том, что у вас «не хватает таланта».

Большинство кондитеров знают техники и умеют готовить.
Но не понимают, как всё это работает вместе.

Поэтому:
▪️ каждый заказ — как с чистого листа
▪️ ассортимент собирается долго
▪️ вкус не ощущается как целостная система

ЧТО ЭТО ЗА КУРС
‌НА САМОМ ДЕЛЕ?
Это не обучение по отдельным рецептам.

В процессе обучения вы создаёте кондитерский конструктор вкусов — набор заготовок и изделий, которые комбинируются между собой под разные форматы, задачи и поводы.

Вы перестаёте:
▪️ метаться между вариантами
▪️ сомневаться в сочетаниях
▪️ каждый раз изобретать заново

ЧТО МЕНЯЕТСЯ ПОСЛЕ КУРСА
После обучения вы:
▪️ быстрее собираете заказы
▪️ увереннее работаете со вкусом
▪️ легче расширяете ассортимент
▪️ понимаете, что и зачем вы делаете
▪️ перестаёте сомневаться в каждом решении

Вкус становится осознанным,
‌а не интуитивным.
КОМУ ПОДОЙДЕТ КУРС
Курс подойдёт, если вы:

▪️ уже готовите и имеете опыт
▪️ устали каждый раз думать «что бы сделать»
▪️ хотите системности и уверенности
▪️ планируете развивать ассортимент и продажи



Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео уроки «Шоколадные пельмени» и «Шоколадные сигары» в подарок при оплате сегодня
Пряничный букет

Видео уроки, которые сразу же появятся в доступе
•Пряничный букет
•Зефирный букет
•Зефирные цветы
•Зефир без уваривания
•Фантазийный шоколад
•Прописи шоколадные
•Птичье молоко. 4 вкуса
•Десерт в стакане «Сникерс»
•Трайфл «Клубника»
•Роспись по бетонному ганашу

ПОДРОБНЕЕ О РЕЦЕПТАХ

Спойлер

Бисквитные торты
Давно ищете сборник рецептов с интересными техниками?
Они все собраны здесь. Взбитые желе, веганские кремю и бисквиты, взбитые ганаши. Всему этому вы научитесь уже сегодня.
Что входит:

1. Шоколад-чёрный кунжут
2. Шоколадный бисквит с йегермейстером
3. Кранч чёрный кунжут
4. Шоколадный кремчиз
5. Ганаш на воде/сливках
6. Малина-лимон-шоколад
7. Лимонный бисквит
8. Классический кремчиз
9. Малиновое конфи
10. Шоколадное кремю
11. Облепиха-розмарин
12. Бисквит без яиц (vegan)
13. Облепиховое кремю
14. Розмариновый кремчиз
15. Клубника-базилик
16. Бисквит с сублимированной клубникой
17. Клубничное взбитое желе
18. Клубничное конфи
19. Базиликовый кремчиз
20. Персик-имбирь
21. Имбирный бисквит
22. Гель персик-имбирь
23. Персиковый кремчиз
24. Матча-малина
25. Бисквит с чаем матча
26. Малиновое кремю
27. Ванильный мусс с юдзу
28. Мята-лайм-эстрагон
29. Бисквит с лаймом
30. Хрустящий слой с мятой
31. Взбитый ганаш с эстрагоном
32. Гель лайм-мята
33. Фундук-кофе-апельсин
34. Бисквит с фундуком
35. Апельсиновый мармелад
36. Кофейный масляный крем
37. Чизкейк смородина-лаванда
38. Чизкейковый корж
39. Лавандовый бисквит
40. Сливочно-сырный крем

Классические муссовые торты
Всеми любимая классика
Отличные рабочие рецептуры, понятные и простые сочетания
Покажите мне человека, который не любил бы малину, шоколад или же медовик

Что входит:

• Карамельная груша
• Морковный торт
• Рождественский
• Сливочная клубника
• Тирамису
• Медовик

• Три шоколада
• Шоколад-малина
• Клубника в шоколаде
• Таблица сочетаемости
• Массовые прослойки для бисквитных торто

Современные муссовые торты
Сборник, в котором вы найдете массу вдохновения, несладкие яркие торты и множество интересных техник, в которых станете профи, приготовив один раз.
Что входит:

• Черносмородиновый пломбир
• Мусс пломбир
• Конфи черная смородина
• Бисквит с ягодами черной смородины
• Малина-личи
• Малиновый мусс с низким содержанием сахара
• Взбитое желе личи
• Хрустящий слой пралине
• Бисквит эммануэль с малиной
• Северные ягоды с мёдом
• Сливочный мусс
• Конфи клюква
• Взбитое желе брусника
• Медовый гель
• Медовый бисквит
• Грейпфрут-клубника-молочный улун
• Мусс с молочным улуном
• Гель из клубники с цукатами грейпфрута
• Хрустящий слой с клубникой
• Грейпфрутовый бискви
• Манго-маракуйя-кокос
• Мусс маракуйя с пониженным содержанием сахара
• Кремю манго
• Кокосовое печенье
• Фундучное пралине
• Мусс на молочном шоколаде
• Кремю Джандуйя (vegan)
• Хрустящий слой
• Фундучный дакуаз

Сборник макарон + Сборник макарон 2.0
31 начинка, 2 рабочие рецептуры печенья
Много мяса! Можно приготовить без градусника. Специально для тех, кто не дружит с макарон и мечтает научиться их готовить
Что входит:
Печенье:

• Макарон на итальянской меренге
• Макарон на французской меренге, с пониженным содержанием сахара.
• Приготовление без градусника

Начинки:

1. Маракуйя
2. Манго
3. Слива
4. Шоколад-маракуйя-банан
5. Карамельное яблоко
6. Черная смородина
7. Эрл грей
8. Жасмин
9. Клубника-базилик
10. Мокко
11. Шоколад-апельсин
12. Взбитый ганаш на молочном шоколад
13. Пряная клюква
14. Шоколадная мята
15. Сливочные
16. Взбитый клубничный ганаш
17. Соленая карамель
18. Сникерс
19. Топленое молоко
20. Карамельный попкорн
21. Крем-брюле
22. Лавандовый чизкейк
23. Помидор-клубника
24. Соленая карамель-бекон
25. Пармезан-чеддер
26. Киви-ваниль
27. Яблоко-укроп
28. Абрикос
29. Роза-личи
30. Кафрский лайм
31. Шоколад-чили
32. Кофе-пралине

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеально подойдет для Пасхального стола
С орешками и изюмом
Влажный! Сочный ! Вкусный !

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В декабре будем марафон торт Пломбир в шоколаде с новогодним оформлением.
Нежнейший шифоновый бисквит, крем пломбир и шоколад , это очень нежно, вкусно и красиво по новогоднему.

Нежнейший, очень вкусный, не сложный в исполнении.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подойдет этот курс?

Новичкам
Мечтаете печь на заказ и ждали идеального момента, чтобы сразу начать зарабатывать
Хотите расширить ассортимент самыми востребованными десертами, которые раскупают из духовки

Всем
Обожаете радовать окружающих эксклюзивными подарками ручной работы
Ищете эффектные праздничные десерты, способные вызвать ажиотаж и выстроить очередь из клиентов
Хотите готовить ПП десерты с ВАУ эффектом из простых ингредиентов и не упахиваясь на кухне

Программа:
Модуль 1
Введение в курс.
Модуль 2
Конфеты и десерты
Модуль 3
Бенто торты и декоры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эти шоколадные ёлочки стали настоящим хитом!
Мини курс по шоколадным ёлочкам был самым востребованным в декабре и его покупали чаще всего!

Это очевидно, ведь шоколадные ёлочки:

• Эффектные и вкусные
• Идеально подходят для подарка
• Готовятся достаточно быстро
• Можно одновременно приготовить 3-4 ёлочки
• Заготовки можно замораживать
• Имеют хроший срок годности

Мини курс по шоколадным ёлочкам включает три вкуса:

1. Шоколадная ёлка с хрустящим песочным печеньем и тягучей солёной карамелью. Если вы любите батончик Твикс, то она вам точно понравится
2. Шоколадная ёлка с печеньем и апельсиновым мармеладом . Это настоящий вкус и аромат праздника
3. Ёлка с печеньем, клубничным мармеладом и клубничным шоколадом. Очень яркий клубничный вкус и аромат

Вы получите:
3 подробных видеоурока, Pdf файл с рецептами, ссылки на все необходимые ингредиенты, инструменты и упаковку

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В магазинах сейчас огромный выбор сладостей, но многие испытывают ностальгию по тем самым ирискам из детства.
Домашние ириски получаются мягкие, с приятным сливочным вкусом, не уступают магазинным конфетам, а получаются даже лучше и ещё вкуснее!

Вы научитесь готовить:

1. Классические ириски
2. Кофейные
3. Шоколадные
4. Фисташковые
5. Лимонные
6. Ягодные: -смородиновые -малиновые -облепиховые 9 разных вкусов!

7 разных рецептов!

Вы получите:

• Pdf файл с подробным описанием рецептов
• файл со ссылками на необходимые ингредиенты и инвентарь

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Множество плюсов пирожных «Картошка»:

- Адаптированы под заморозку и их всегда можно иметь в наличии
- Сделать заранее на праздники, занимают минимум места
- Несложный минималистичный декор, который занимает минимум времени, но выглядит дорого и эффектно
- Предлагать клиентам, для гостей, на праздники или просто к чаю
- Не требуют много времени на изготовление

Пирожное «Картошка» с 2 начинками:
Подробная технологическая карта приготовления пирожного «Картошка»
Влажный шоколадный бисквит
Два потрясающих крема для основы
Две начинки в центр: тягучая соленая карамель и нежный ганаш на молочном шоколаде
Процесс приготовления глазури на основе шоколада, которая не трескается
Процесс темперирования шоколада для создания декора. 3 вида эффектного декора к различным праздникам: 14 февраля, 23 февраля, 8 марта
Ссылки на необходимый инвентарь и упаковку

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кондитерский микс

5 хитовых курсов — в одном наборе

Заберите лучшие программы сразу: видеоуроки, PDF-рецепты, доступ навсегда и сертификаты — в одном выгодном комплекте.


Всего 38 видеоуроков + PDF-файлы с рецептами

Для начинающих и практикующих кондитеров
Нарезные пирожные

• Сникерс
• Тирамису
• Прага
• Малиново-фисташковый
• Медовик с клюквой
• Манго-маракуйя

Бонус: зеркальная глазировкаБенто от А до Я

• Красный бархат
• Шоколад-клубника
• Ваниль-вишня
• Малина-фисташка
• Абрикос-миндаль
• Подробный урок по себестоимости, декору и упаковке

Тренди-выпечка

• Лимонный тарт
• Тарт с абрикосом и розмарином
• Эклеры и парибрест
• Крокембуш
• Тарт татен
• Пряный кекс
• Печенье
• Рождественский штоллен
• Пирог с земляникой и козьим сыром
• Меренговый рулет с кремом
• Кулич без опары

Cake to go

• Медовик
• Красный бархат
• Сникерс
• Ваниль-клубника
• Видео по декору (заяц, фонарь, машинка и др.)

Курс по макарон

• Полный процесс приготовления
• Начинки: Яблоко-укроп, Вишня-кола-лайм, Американский пирог, Эспрессо-тоник, Глинтвейн и др.
• Как начинять, хранить и продавать макарон
• Начинки на воде, взбитые ганаши, шаблоны, сборники

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри курса «Вау орешки с начинкой»
Всего в курсе — 20 начинок

Современные орешки с аккуратной формой, понятной технологией и разными вкусовыми сочетаниями.

20 начинок
Базовые, необычные «вау»-сочетания и вариации закусочных орешков.
4 вида теста
Классическое, шоколадное и цветное тесто с отдельными видео по выпечке.
Видео + техкарты
Подробные видео-уроки и PDF-рецептуры для удобной и спокойной работы.

Как будет выходить курс

• 27 декабря — видео по тесту и базовым начинкам
• 29 декабря — сборник с дополнительными рецептами начинок

Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

✨ Примеры начинок

• карамель — бобы тонка
• кола — ваниль
• каламанси — ваниль
• клубника — базилик
• груша — горгонзолла

В сборнике также будут вариации закусочных орешков.
Видео в курсе
Подробные видео-уроки по начинкам и тесту для скорлупок.

Видео по начинкам

• Фисташка – малина
  малиновое конфи + взбитый фисташковый ганаш
• Шоколад – вишня
  взбитый шоколадный ганаш + вишнёвое конфи
• Ваниль – манго – маракуйя
  конфи «манго–маракуйя» + ванильный взбитый ганаш
• Красный бархат
  взбитый ванильный ганаш

Видео по тесту

• классическое тесто
• шоколадное тесто
• красное тесто — «Красный бархат»
• зелёное тесто — фисташковые начинки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...